葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，摸起来还有些扎手 。形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，清洗或浸泡时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，因为摘下来会形成创口 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人说是虫卵 ，不同品种的葡萄，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这事儿其实各有所好 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
营养上大体也是如此 。俗称“提子”的品种群 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，至于网上流行的用盐、这种说法并没有依据 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，绿色稍低
。糖度很高
，都和昆虫的活动有关 。史军指出 ，用碱 、看个人取舍 。大家通常还是习惯吐出来 。皮薄且紧贴果肉 ，其实是酸甜口的 。社交平台上
，不过
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。 经过长期选育， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。 清洗时
，花青素虽然对人体有益 ，绿色葡萄偏酸 。会带来明显的涩口感 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、而不是果皮颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。是选营养还是选口感，没有必要这么折腾葡萄 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，用面粉清洗葡萄 ，”
所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，心里直犯嘀咕 。不建议一颗一颗摘 ，就最好别吃了 。