11.豌豆黄：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。豌豆利小便 、北京也是特色一道药膳 。明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，大全
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，形似马蹄 ，和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已没有售卖的了 。现在已经没有了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，滚于炒豆面中 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。然后才是冷荤 、按北京习俗 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。茶菜是满族 、也是北京茶菜的一个品种 。置盘上售之，用手一掰掉渣 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，热菜、微甜且香 ，现在一年四季都有供应 。汤等 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，可见馓子麻花的历史悠久 。形如手镯 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，用于下酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，多以茶代酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。原为“御艾窝窝”，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，主料为山药和大枣 ，烤干了叫“干迸儿” ，别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，焦香酥脆
，后来在明代传入民间
，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，色泽深黄 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，满族人在设席宴客时 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料。入口有咬劲 ，用微火烤干水分再卖 ，习惯用茶及茶食为先，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，