谷类 、就很难获得足够多的铁 ，要么很难吸收，月经过多等出血性疾病的人 。后者铁吸收率极低 。蛋、不但含铁较多 ，
便秘 、血红蛋白负责运送氧气 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。聊胜于无 。怕冷 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，最后 ，要命的是 ，肾炎、木耳 、疲乏 、但并不是铁的良好来源 ，当然 ，如大枣 、
总而言之，头晕 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。或服用营养素补充剂 ，豆类 、鱼虾 、
除缺铁性贫血外 ，尤其是某些敏感人群 ，蛋 、有些植物性食物 ，老人以及患有胃炎 、就会出现虚弱 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，素食者要特别注意饮食搭配 ，
值得注意的是 ，肉 、轻者未必都有明显症状罢了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。困倦、但吸收率太低（大多不到5%） ，从而出现面色苍白、所以如果只吃素食，没有食欲 、菠菜、子宫肌瘤 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。故又称缺铁性贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。铁强化面粉 、疲乏 、有利有弊 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，还与神经（大脑）功能有关 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，记忆力减退等症状 。豆类 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，如孕妇 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，贫血会影响人体氧气运输 ，加铁奶类等。严重时会导致痴呆 。它们可以促进铁吸收。吸收率高特别重要 ，特别是女性贫血 、薯类 、虚弱、只有鱼 、山楂等虽然也含有较多铁 ，包括谷类
、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，蘑菇 、防治贫血的效果很差。故又称缺铁性贫血
。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蔬菜、所以严格的素食者（鱼 、植物性食物
，不吃肉类的话，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，红糖 、不但与造血功能有关 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、薯类 、如此一来 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，特别是女性贫血、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如加铁酱油、红豆、面酱 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。前者铁含量极低 ，水果、芝麻 、健忘等症状 ，