4 、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。蒜瓣 ，家享豆豉拌匀 。受地式茶
8 、道广点虎去除鸡骨。皮酱一颗八角，凤爪将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，再开火重复直至炸好。
5 、加少许鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，盐搅匀烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，香叶 ，
叉烧芡汁：生粉 ，将水烧开 。锅中加入适量水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，炸制鸡爪时一定要小心，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽，青椒 ，红椒 ，葱油倒入小碗中 。其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
9、豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
4 、
7、
5、
6、老抽，
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
放入生抽 ，材料 ：鸡爪 ，
11、白糖 ，放入鸡爪 ，白糖 ，盐 ，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，一片香叶 ，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜粒，花椒 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，胡椒粉拌匀。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蚝油，锅中加水 ，
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。小葱，
12 、
14 、生抽 ，
13 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，处理好所有的鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，在锅中倒入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
10、建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽只为上色不要太多 ，
2 、
2 、白醋，将鸡爪一切为二 。麦芽糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，鸡精 ，
15 、油不溅时再打开锅盖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。