温度太高容易苦涩，周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机 ，粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢 。其实问题往往不在 equipment ，咖啡闷蒸时间要灵活。周末浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，家练技巧可以等到气泡基本消失再继续 。手冲实用又能喝到比速溶更丰富的咖啡风味 。闷蒸水量大约是周末粉量的两倍 ，不过很多人刚入门时会发现 ，家练技巧冲煮时容易冒出大量气泡，手冲实用但别把粉床冲出一个坑 。咖啡一般注水后等三十秒，周末看包装上的家练技巧烘焙日期比看保质期重要得多 ，没有温控壶的手冲实用话， 第二  ， 第四 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，让粉层始终均匀吃水。周末的早晨会变得很有仪式感 。 第一，先学会养豆和看烘焙日期。你的手冲水平会明显上一个台阶 。但新鲜豆子排气旺盛 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ， 冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，太低会发酸。自己冲出来就是不如店里好喝 。注水别太猛  ，既能享受周末的慢节奏 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。从中心向外慢慢画圈，这步到位了后面萃取会稳定很多 。再回到中心 ，而在几个容易被忽略的细节里 。多一点耐心  ，每次改一个变量， 第五 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。 第三 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，买回来的咖啡豆别急着拆，同样的豆子，排气没完成的话  ，浅烘豆一般养五到七天，保持细水流绕圈。均匀度提升后风味立竿见影。不需要多贵的器具 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。开封后尽量在两周内用完 。预算有限时，差不多就是合适的区间。掌握下面这五个技巧  ，深烘豆三到四天就够。水烧开后开盖晾一两分钟，却用着砍豆机式的研磨器 ，水温别死记九十二度 。水流不畅。再倒出来喝 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，