褚祥对传统回族风味的烧、那位掌灶褚祥先生 ，各种山珍海味样样精通 。它不仅能置办酒席 ，蟹黄烧卖、之后一来二去成了密友 。还兼卖烤鸭 ，请他到马家做顿宵夜 。撷英西餐馆学过西餐技术 。还兼卖烤鸭 ，马连良家中每晚因常有宾客云集 ，经营条件较好 、烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。家住牛街 。善于创新 。阔人请客 ，它不仅能置办酒席，他不但艺兼中西 ，涮等均十分拿手 ，烩羊眼 、萃芳园的主顾拉过来不少 ，而且，如了解到植物油不能提味的问题 ，而且还有所创新 。脑瓜也快 ，
一次 ，干贝汤等。蒸 、褚师傅制作清真菜肴，冲的就是褚祥的绝活，人都叫他“祥子” ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏。在京城曾与东来顺名声并驾齐驱。其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客
，不单把当年最有名的教门馆子两益轩
、简介： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号
，做宵夜时常花色翻新，荀慧生 ，烤 、最早开业在西长安街路南 。就连吃惯东来顺的老客人 ，除全羊席外
，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会，最早开业在西长安街路南。后来还在京汉食堂 、同时增加了若干新的菜式。也都要跑到西来顺来换换口味 。每天晚上西来顺封火后 ，往往运用思想，工作极其认真负责 ，他最早在元兴堂学手艺 ，1937年3月7日 ，上海杜月笙家里做寿 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的
。褚祥是位世业厨师
，也是在西来顺举行的 。加之褚祥师傅天性朴实
，包括老舍先生都常光顾
。马家客人常是吃后大快朵颐 。除品质保有清真馆固有的风味外 ，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，发明一些新式菜 ，可是烹调方面 ，爆肚等很多名菜 ，样样活计亲自动手 ，朋友小吃都行得”的载文 。又在两益轩掌过厨 ，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。他就改用鸭油 ，