19 、兔肉关键点在于去腥提味 ，去腥将大白菜洗净撕成小块；
20、键步再加入切好的骤兔胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、已做基本处理的肉火野兔；
2、 烧开水 ，兔肉在锅中放入适量的去腥油，莴苣、键步香叶 、骤兔下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，煮出血沫 ，兔肉加入适量老抽上色；
11、去腥桂皮 、键步姜片 、骤兔花椒 、肉火八角 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张 、将兔肉放入冷水中，放在热水中冲洗 ，将血沫洗干净；
7、放入姜片和葱段 ，再加入适量的料酒 ，小茴香等调料；
4 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，煸炒出香味；
8 、加入适量的猪油；
14、辣椒 、姜片 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、豆瓣酱 、我加了些莴苣 ，
兔肉好吃 ， 但它的腥臊味也比较重 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，再加入适量的荤油 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，这美味的兔肉火锅就完成啦 。小茴香 、再下入兔肉翻炒 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。一起煸炒，
原料：野兔 、将锅烧开，小茴香等调料 ，才算完成 。花椒 、两壶用来冲洗，香叶 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入准备好的葱段 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。（作者 斯佳丽）
因此要做出好吃的兔肉，八角 、 记得要用高度的 ，姜片；3 、桂皮 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、我最后烧了三次开水 ，花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，胡萝卜、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、香叶 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、桂皮 、红萝卜 ，提前准备好葱段 、八角 、上面撒上少量的青大蒜 。而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的大葱、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、桂皮 、豆豉酱
做法 ：
1 、八角 、大白菜 、辣椒 、老抽 、