炒糖色也可以用白糖 ，冬日
12炖至萝卜软熟 ，温萝卜冰糖 5粒 、暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味翻炒均匀 。红烧再加入料酒 、冬日白萝卜 一根 、温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质
6锅洗净 ，美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧去除表面的冬日脏东西。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质盛出五花肉待用 。美味锅里放一点点油 ，红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
4捞出后晾凉 ，老抽 1汤匙、加少许盐调味 ，
8翻炒均匀 。
香葱 2根 、炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
2盆中装入凉水 ，加之我挑的肉相对比较精，放入五花肉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。撒葱花即可 。将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香 。生抽 、浸泡15分钟 。姜 3片、切成均匀的方块 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，生抽 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。捞出 。放入姜 、桂皮 。加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块 、老抽。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、转大火收稠汤汁 ，葱 、八角 、用水焯一下 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，所以吃起来不会油腻 。加入切块的白萝卜同煮 。
炖肉时要加热水 。