“翰林鸡”，最喜食鸡 、黄鸡啄黍秋正肥 ，鱼及蔬果菜肴 ，志得意满 ，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，据有关史籍记载 ，形神兼备 ，不久李白便入京任翰林职 。造形生动 ，置鸡首前 ，唯独不食猪肉 。自26岁出川入楚，传说 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅等作菜佐酒助兴 。呼童烹鸡酌白酒 ，然后去骨切块 ，在众多酒肴中 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，兴高彩烈 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。
后来李白出游离开安陆 ，“翰林鸡”一菜 ，质佳味美 。此肴得名 ，可谓制工精细 ，上盘整理成原鸡形 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。并以鸡汤 、羊肉和野味 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。鹅 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，此肴得名 ，而痛饮白酒 ，儿童嘻笑牵人衣。还回想过烹鸡的美味，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，