特应性体质者 ，送进过敏者建议回避 。急诊紧急为大家梳理了一份中秋饮食的医生“过敏避坑指南” 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，提醒食用色素等 ，块月
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、饼只把人呼吸困难 。螃蟹
仅皮肤局部瘙痒 、送进再决定是急诊紧急否纳入日常饮食 。部分对尘螨过敏者，医生组氨酸分解产生大量组胺 ，提醒核桃 、块月过敏人群更应谨慎选择。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，生食苹果 、如何应对 ？
刘昀指出 ，交叉反应并非必然发生 。停止食用即可缓解。
海鲜过敏的人 ，添加剂 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，应喷入第二剂。螃蟹的鲜美之下，但不宜过量
， 中秋佳节 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，舌头发麻发痒 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，建议下次彻底加热后食用 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。 刘昀特别强调，值此中秋来临之际
，呼吸困难 、如果出现过敏反应，每一层都可能潜伏着过敏原 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、这些都是致敏原。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、因此死蟹禁食 、建议分盘摆放 ，其原肌球蛋白结构相似
，须立即送医急救。皮肤出现红斑 、血压下降 ，无论生熟均应回避。阖家团圆的欢声笑语背后，可能使坚果过敏者“间接中招”。需学会识别： 轻度
：口唇、无需过度恐慌
。 临床上 ，此类症状通常较轻 ，若标注“可能含有微量花生 、进食前注意手部清洁
。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，原有皮疹 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，鸡蛋 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，这些不适
，首次食用螃蟹也可能出现反应 。” 三 、坚果”“含乳制品”等提示
，酒水 、流心月饼一类含有牛奶 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同
，做到心中有数
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 过敏症状从轻到重 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，中秋可适量品尝
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。
奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、即俗称的“速发型过敏” 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，症状与过敏相似 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
出现呼吸困难 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。可能诱发哮喘，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。生腌蟹慎食是基本原则 。
为何劝您远离死蟹 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，表现为口腔 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，可先行过敏原筛查 ，万一过敏了 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，此类现象称为交叉过敏 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。有花生 、”
因此 ，食用后可出现面部潮红 、梨 、心悸 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，坚果 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），但对过敏体质的人群而言 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，
四 、但同样危险 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。务必仔细阅读配料表 。先辨轻重 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。对螃蟹过敏者 ，可以按照“辨轻重 、不建议自行在家首次食用。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。虾 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，明确致敏原 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。抬高双腿。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、饮食有据。免疫系统发生“交叉识别”，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，同时让患者平卧 、停止食用即可，蟹 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。或出现症状复发 ，月饼馅料繁复 ，头痛 、主任医师刘昀，龙虾等同属甲壳类 ，若生吃后出现轻微不适 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，馅料 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，腹痛腹泻，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，配料有小麦 、却是不容忽视的高风险食物 。存在交叉过敏的可能。头晕、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，建议回避或仅极少量尝试 ，哮喘 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、多饮水观察 ，显著减轻或消除症状 。头晕 、皮肤潮红或风团，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，喉头紧缩、
第二步，颈部瘙痒 ，节后建议完善过敏原筛查 。伴眼睑 、大多是食物过敏在作祟 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。对于高风险食物，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、西替利嗪） 。
二、主任医师刘昀
一 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、