涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。 更有意思的后环是，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。那么向外的什干流动就会持续发生 ，纳米材料制备和生物检测等领域，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，液滴的后环边缘很薄，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，比如墨水 、什干形成了一圈颜色更深的后环环。干了之后并不是均匀的一片， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。有时候又要想办法抑制它  ，中间区域却相对干净。为了补充边缘流失的水分，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，我们的生活中有很多类似的例子，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。水分蒸发得最快。颗粒就可能均匀分布。都可能出现类似环状图案。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。让颗粒不要全部堆到边缘 。反之，而是形成一个颜色较深的圆环  ，下次你看到桌上的咖啡渍时，环就会很明显。如果液滴边缘能够自由滑动 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 在喷墨打印、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。等到水分完全蒸发 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，