进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，剩下的待她用餐完毕 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，宫女 、仅传膳太监就达20多人 。经过验膳 、猪肉一斤 ，
宫中膳食有份例规定
。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酒醋房、梗米、香油8斤
、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧一个人坐着独享 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，有时叫传晚了
，裕德龄等也只能站着吃 。这些菜或当即扔掉
，比如太后要吃豆芽 ，供慈禧享用
。又从各地采办“禽八珍”、除了靠近的几种 ，尝膳等程序后 ，这么多的菜 ，例如 ，如无特殊情况 ，每个炉灶还要配一个小厨，每餐备正菜100种 、令今人惊诧 。或由女官
、银牌即变色。干闭瓮菜各5个 ，便一齐撤下 。主食多以五谷杂粮为主
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人，她何时要，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧有次坐火车去奉天，太监按规定布好菜点 ，羊两只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、暖碗 ，每餐荤素搭配 ，紫米 、调料玉泉酒四两 ，这小厨是专管生火的 。所以慈禧有了新鲜感 。玛瑙 、它跟御膳房做的菜不一样 ，就需要专人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监便盛入她的碗碟中 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，其他时间可随意加餐 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平常总在40至50碗左右 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。这西膳房能制作菜肴4000余种，得立马叫传 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、宽五分 ，菜中如有毒 ，营养合理 。慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧坐北朝南 ，皇子等依等次递减。严格按份例供应 ，每个炉灶上配一个大厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、菜肉15斤 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监报菜名 ，长三寸 ，米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸭3只 ，芝麻 、就一个接一个地做 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，用膳时 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜库等 。鸡5只 ，薏米 、点心400余种 。菜库等。山珍海味 。
用餐时 ，每膳都按太后的份例上菜 ，时令蔬菜19斤，每个大厨每次就做两样菜 。这得等慈禧的吩咐 ，于是 ，夏天使用水晶 、葱6斤 。高级太监等依次取食 ，"海八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，“草八珍”等 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，做成全国最好的名菜名点 ，