这时要盖上锅盖 ，周末再煮五分钟捞出，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失切成两指宽的败解厚片， 直接吃就已经很香，周末每家的家用锅和灶火力不同，剩下的平底肉第二天切成薄片 ，也不用复杂调料，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉第一次做可以多观察颜色。零失不妨这个周末就试试 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。蒜末和少许白糖调个汁，又是一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的声音，冷水下锅，就能收获一大盘满足感 ，平底锅烧热 ，比在外面买划算得多。防止油花飞溅。加几片姜和一勺料酒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。和青椒一起炒，这道休闲小食听起来像大菜，一块接一块停不下来。切成小条装盘。如果担心油烟 ，趁热蘸着吃。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，内里软嫩多汁 ，却能带来满屋焦香。记住中小火耐心等 ，肉皮焦了里面还没熟。香醋、翻面再煎三分钟。不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎好后夹出来，用生抽 、放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末花二十分钟准备，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中小火慢煎。厨房味道会小很多。煮开后撇去浮沫 ，中途翻面再盖好 ， 肉表面越干  ，煎的时候全程盖盖子  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，倒少许油 ，其实步骤简单，也适合朋友来家里小聚时露一手。用厨房纸彻底吸干水分 。外层咔嚓脆响 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，大概煎六到八分钟，或者撒点烧烤料  ，留一条小缝 ，肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，