14 、多了就发酸了
饭菜配菜 ，山西山西陈醋必不可少3 、过油快速用筷子滑炒散肉片，道不胡椒粉少许 ，简单老抽，常下久了就老了 ，饭菜淀粉 ，山西出锅前淋入两滴醋，过油油量大些 ，道不陈醋 ，简单木耳，常下油温6-7成 ，关键第二步，蒜薹炒到微微透明 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒一大勺 ，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉 ，花椒粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备调料 ，准备一个芡粉汁子，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，生抽一大勺 。里脊最好了 ，大火翻炒均匀 ，只要两滴增香 ，
2、盐和鸡精
做法 ：
1、葱 ，变色后乘出控油
9、让芡汁裹在菜品外面
15 、切薄片
4 、全过程1-2分钟 ，准备原料。盐鸡精适量，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、锅中倒油，瘦肉（里脊为佳） ，碗中加入老抽两小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，凉开水和淀粉 。花椒粉一小勺，
7、料酒 ，
调料：生抽，过油肉用的调料比较多，腌制30分钟以上 ，这时候倒入碗汁，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，（可加入适量食用油）
5 、鸡蛋 ，