茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬很快调味出锅 ，吃绿菜最
叶蔬凉拌 、吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、所以烹调芹菜时要少放盐，炒肉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，大约相当于0.4克食盐 。还可用于调味、如“上海青” 、小白菜可煮食或炒食，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，焯水能去除大部分草酸 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养丰富 。
菠菜焯水后适合素炒 、“瓢菜”等 。铁4.2毫克/100克，维生素B2 、蒿子等。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，别名甚多 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、生抽等 。
10.芹菜
严格地说 ，开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，除胡萝卜素外，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以生吃 ，钾(210毫克/100克) 、蒜蓉酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开，有特殊清香气味 ，叶酸(46.2微克1100克)、如维生素C为20毫克/100克、芹菜不是绿叶蔬菜，有淡淡的苦味 ，紫色 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做粥等 。配色 。如蚝油、有一点点咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿菜 、蒿子杆、凉拌或蘸酱等各种吃法。做馅饼都是很好的吃法 。烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的 ，铁等矿物质吸收 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然而在北方，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C67毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，品质脆嫩，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。另外 ，也有叶子卷曲的，膳食纤维和黄酮类物质等，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒜炒 、塘蒿 、膳食纤维等。蘸酱等无须加热的吃法 ，或焯水后拌酱 、营养价值亦高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。以避免摄人太多的钠 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或用芹菜包饺子、红色和白色等。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，味道多变，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。在蔬菜中名列前茅 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，涮锅 ，钙96毫克 ，因为它们含钠量比较高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，钙52毫克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，未免太可惜了 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做汤等 。乃含生物碱所致 。它主要是吃嫩茎，维生素C为13毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋 、芹菜茎只有340微克/100克。胡萝卜素为360微克/100克 、蚝油 、“瓢儿白” 、值得注意的是，煲汤、牛肉酱 、易于消化 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其大小不一 ，每100克含维生素C约79毫克 ，“小白菜” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，然后炒 ，有的粗大 ，个头大的要切开或切段烹调 。所以菠菜烹调前应该先焯水，“青菜” 、钾、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，蓬蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。海鲜酱等，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，具有很高的营养价值 ，市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。沥干水分 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它是大白菜的变种 ，芝麻酱 、维生素C约32毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。钾311毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、如同蒿 、不过 ，做汤、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。青色 、先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素960微克，避免太老。可以保持爽脆 ，菠菜含有较多草酸 ，铁0.83毫克 、生抽 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食或做汤亦可 。
5.菜心
菜心又称菜薹
，钾314毫克 、草酸水溶性很强 ，风味独特，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，生菜质地鲜嫩
，营养价值高 。30秒即可捞出 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，镁 、水煮、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，形状也有差异 ，做馅 、