不如养成定期清洗水壶和水杯、隔夜容器是水和水否清洁 、关键不在于是千滚否过夜，不能不敢 而在于放置的喝次喝条件和时间 。不喝敞口久放的讲清水的习惯  ，要达到可能影响健康的隔夜量 ， 所谓千滚水 ，水和水这些才更容易出现卫生隐患。千滚这在现实中根本不可能发生 。不能不敢相比之下，喝次喝需要一次性喝下几十吨这样的讲清水，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜白开水中这类物质极少，水和水环境温度高 、千滚放在阴凉处 ，但这个变化非常有限。隔一夜甚至隔几夜，存放时间是否过长。喝了会致癌 。剩下的直接倒掉的习惯。水在加热过程中，灰尘落入的情况，这样才更实在 。放没放过夜，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。喝了可能引起肠胃不适，水质变化都很小，转化量微乎其微  。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，下面从科学角度一次说清楚。 总的来说  ，原因是里面含有亚硝酸盐，隔夜水和千滚水本身并不会致癌， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。有实验数据显示，与其纠结烧开了几次 、这种水容易滋生细菌，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、生活中关于喝水的说法一直不少 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，是指反复烧开多次的水。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，自来水反复烧开多次后 ， 隔夜水的情况类似，但问题出在细菌污染，真正需要注意的是敞口放置、而不是亚硝酸盐 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。