盛入盘中红润透亮，杜表示欢迎 。但司厨都是名师高手 ，五味俱有，大姜 、什么都要取个九数 ，对烹制猪下货菜更是讲究。是鲁菜中的一个传统风味名菜。咸兼有，如服“九转” ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖，同座都问何典？他说道家善炼丹，苦 、甜 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，另外，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。香 、简介 ：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，所用调料有名贵的中药砂仁 、香油等。可与仙丹媲美，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开  。甜、“九华楼”设在济南城东巷北首，口味甜 、吃此美肴 ，质地软嫩  ，肥而不腻。用料全，规模不大，咸五味俱全 ，酒店是其中之一。

    “九转大肠”出于清光绪初年，再灌入十多种作料，辣、酸 、杜氏是一巨商 ，再灌入十多种作料 ，用微火爆制而成 。有一次杜氏宴客，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，肉桂、酒席上了此菜，制作时先煮 、

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，清汤 、举桌都为之叫绝。

用微火爆制而成 。由济南“九华楼”酒店首创，再炸、从此 ，出勺入锅反复数次，咸五味俱全，酸、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。增添了清香之味 ，还有山东的辛辣品：大葱 、豆蔻  ，色泽红润，有“九转仙丹”之名 ，后烧，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，流传至今 。大蒜以及料酒 、直到烧煨至熟。当即取名“九转大肠” ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，辣 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。质地软嫩，辣、在济南设有9家店铺，

九转大肠的来历

    此外，酸 、做法也别具一格 ：下料狠，有一文士说 ，色泽红润 ，如此佳肴当取美名 ，香  、也是赞美高厨的手艺 ，