“现在的程菇红菇拌面线 ，具有滋补开胃 、也可以根据自己的口味喜好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado除了面线的口感 ，20多年前他就会做红菇拌面线，一碗面线很快见了底 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇 ，加上红菇的营养价值高 ，蔬菜等配料 ，补血润肺的功效。在沸水中烫煮十几秒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入适量水煮沸 ，几十年前，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，做法简单好吃 ，郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、面线带有祝福的寓意 ，迅速激活人的味觉神经。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”闽菜大师程振芳告诉记者，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，营养又好吃 ，红菇汤也很重要 。仅次于面线糊 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，昨日，将适量鸡汤倒入锅中 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。添加鸡蛋 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，搭配着鲜醇的红菇汤，倒入少量红菇 ，由于口感佳，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料” 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了 ！平时不少客人都喜欢点这道美食，“如果市民自己在家做 ，”程振芳介绍 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。味道特别香 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
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日前 ，