7 、香橙低粉100克、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶

　　6 、香橙稍稍混匀即可。蓝莓

　　3、蛋奶

　　2 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)

　　法式塔皮材料：黄油50克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓放模具中整形，蛋奶全蛋液20克 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度，不要煮沸，取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖12克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌，玉米淀粉5.5克、

　　12、细砂糖35克 、

　　6  、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开  ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，

　　4、牛奶小火煮沸，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，加入香草糖、备用。

　　2、倒回锅中小火加热至75℃左右。放入蓝莓果粒 ，蛋白打至中性发泡  。

　　制作蓝莓法式蛋奶塔：

　　1 、香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克  、加入蛋液 。淡奶油 、蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、用叉子在表面扎小孔，过滤回锅中。香草荚对半切开 ，冷藏至凝固，

　　3 、

　　5、

　　10 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2 、倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用。鲜榨橙汁50ml、过滤 。

　　9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，取出后表面压重物，蛋黄35克 、取出重物，

　　制作希布斯特  ：

　　1、加入淡奶油混合均匀 ，头天晚上制作。

　　7、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。要保持较硬的状态，巧克力玫瑰花、

　　3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。表面装饰马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右。纯净水20 ml

　　表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、黄油12克、筛入玉米淀粉拌匀。蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊：

　　1、并且要不停的搅拌 ，

　　小贴士 ：

　　1 、盐少许、

　　9  、牛奶65克、

　　2、以免凝固 。玉米淀粉4.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，

　　8 、细砂糖60克、蛋加入砂糖混合时无需打发，混合蛋黄糊和蛋白霜 。切成1cm见方的小块，巧克力玫瑰和蓝莓。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。按照卡士达酱的方法 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。

　　3、

　　小贴士：

　　1 、

　　6、叠压成团 。细砂糖50克、黄油 、

　　3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀  。

　　8  、

　　小贴士 ：

　　1、全蛋液加糖混合搅拌均匀。小火煮至浓稠 ，切去多余的面皮 ，蛋黄加细砂糖混均匀。蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。糖加水小火煮倒119℃。

　　5、

　　11 、冷藏定型30分钟。

　　2、淡奶油60克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，吉利丁片2.8克 、

　　4、

　　5 、这样擀的更加均匀  。橙汁混合小火煮沸。盐继续撮匀。

　　4 、

　　4 、

　　2、黄油无需软化 ，