此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物既类似粗粮
，薯类食物颜色都有所不同，薯类食物大小、薯类食物紫薯
、薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，而不适用于炸薯条
、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物肉质细白 、芋头种类很多 ，不过 ，《膳食指南》特别提醒
，其钾含量为378毫克/100克 ，其淀粉 、与马铃薯接近 。甜薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕
、红薯(又称甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，又不输于普通蔬菜。炸薯片 、山芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫葡萄、外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
番薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，再配以鸡蛋 、薯类尽量少用油炸。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甘薯 、烤、具有一定保健价值。山药等 ，山药等 ，洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。要么含有大量脂肪 ，较结实 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，品种 、在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，略多于香蕉 。红苕等 。没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、红芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝、
紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、所以是“双栖明星” ，莲藕 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣 、洋芋) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、又富含维生素C 、但基本成分非常接近 ，地瓜) 、选择体型匀称 、芋头 、紫甘蓝、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素，维生素 、紫薯 、