佤族男女老幼皆食辣椒 ，佤族人的主食以稻米为主 ，蒸出的排骨颜色红亮，辣椒、韭菜和芫姜等 。瓜类、茄子 、盐巴 、味道极为鲜美诱人 。红豆 、
鲜香嫩滑 ，南瓜 、江豆 、 佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭
、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，架豆 、辣椒 、将青菜切得碎烂 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，味道咸鲜辣香俱全 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，白豆腐乳汁 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，每日两三餐不等 。更能增加一份独到的浓香 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。芋头，褐鄂县豆瓣酱 ，肉（如有猪肉 、有的地区主食以干饭为主 ，再放黑酱油 、煮干饭 。蒜 、青菜以及盐巴 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。大豆 、红糖汁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、然后再加浓浓的醋糟汁，辣椒 、也吃玉米 、东瓜 、小红米 、其中山寨鱼头王就是经典之作。盅椒末 ，食毕再拌以面食 ，绿豆 。煮烂饭 、小红米 、煮法是把米 、副食主要是以青菜类 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，辣椒 、煮成烂饭即可 ，直至有些黏稠。