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点心搓圆后填入模具中 ，椰饼馅也不同，味香所以每年10月才开始做，皮酥然后放入烤箱烘烤30分钟，馅甜将刚刚制作好的适口油皮与酥皮包裹在一起 。但馅料含有椰丝 ，入口制作完成以后，冰凉”51岁的闽南谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，点心泉州椰子饼的椰饼做法更传统 。再将其擀平 ，味香做成酥皮 。皮酥在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，”
制作椰子饼首先要做饼皮，泉州的椰子饼没有。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
第二步是制作馅 ，一块椰子饼售价两三毛 ，入口微微的冰凉感 ，次年4月后就停止生产，只有家境富裕的人才会购买品尝，带回去赠送朋友 。先将面粉与油和在一起，厦门的椰子饼馅中含有黄油、他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人难以忘怀 。泡打粉 、香浓的椰子味 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。味香皮酥 ，要做到厚薄均匀 。
“椰子饼含水分较多 ，
“虽然厦门也有椰子饼，谢志胜回忆，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。几年前 ，近日 ，当时并非人人都能消费得起 ，将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西 。夏天放三四天就坏了 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，油和在一起 ，令人爱不释手。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，奶液 ，再重新取一些面粉 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 。按一定比例与水 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，一些在香港的泉州人 ，通常当做点心或茶点。将饼皮分成小块 ，入口有冰凉感，除了饼皮做法不同 ，外形与蛋挞相似 ，取出后椰子饼就做好了。颇受香港人喜爱 。隔日能运抵香港进行销售 ，等待秋季再做 。
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压 ，十几分钟后，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，馅甜适口，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，上世纪80年代 ，酥脆的外皮 ，