3 、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油） 。放入烧开水的咸蛋锅中 ，
4 、黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠放上瘦肉和咸蛋黄 。咸蛋
8 、黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好 ，肉肠
9 、咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。黄瘦
5 、肉肠生菜、咸蛋锅内烧开水，黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平 ，
10 、中间高四周低 ，咸蛋黄切片，
6 、
材料 ：粘米粉50克 、
生姜 、生菜洗净 。马铃薯生粉15克 ，粉有些厚了）7、食盐 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，咸蛋黄 、蚝油 、芝麻辣椒油
做法：
1 、瘦肉切薄片 ，葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。生抽 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
2 、白糖 、葱头
调料 ：食油、