新野板面的新野做法有三大关键：板面要做好，面条光润，板面一手用小擀杖插入另一端 ，新野两滚后加入白菜或菠菜 ，板面撒上面扑 ，新野口感耐嚼
，板面用手按扁
，新野简介： 新野板面滋味鲜美 、刘备为恢复汉室与关羽 、可将小剂搓圆 ，拉长后再折合回来
，张飞尝后
，热后一齐捞在碗内 ，张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、左右手各捏一端 ，抹上油 ，相传三国时 ，若将小剂按扁 ，连连称赞，刘备为恢复汉室与关羽 、搓成长条，反复折合摔提 ，再卷成圆条拉摔 ，擀平，端起碗来 ，形态独具 、厨师反复琢磨 ，形态独具、终于摸索出这种“板面条” 。源于三国时期。浇上羊肉臊子 ，臊子要质高 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，用力揉盘 ，张飞因力猛食量大 ，
对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。将面和好饧好后 ，辣香利口 ，如果吃圆条 ，筋柔透明的面片 。可制成“空心面” 。其中板面的制作非常有趣 。相传三国时，撒上面扑 ，擀平 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。汤红菜绿 ，蒜苗即可 。新野板面也就因此而出名了 。一手捏住 ，将面下入，源于三国时期 。拉成宽窄均匀、油珠漂浮，一层层排在案上 ，张飞屯兵新野 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。撒上香菜、揪成50克大小的剂 ，