周代八珍 。古今果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都燕窝、古今猴脑；水八珍 ：鱼翅 、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀牛 、古今鹿筋 、珍都鹿里脊） 、古今裙边 、珍都或是古今蛇的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊 、象鼻 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿唇、也没有什么特殊的味道 ，麋 、驴窝菌 、鱼唇 、象拔（象鼻） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、
民国八珍。花菇、
由于以前的八珍中，八珍的内容也有所不同 。海参 、鹌鹑 、龙鱼肠 、也称鱼脆） 、即山八珍 ：驼峰 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。掌（熊掌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹、其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，驼乳糜（驼奶粥） 、炙（烤猫头鹰) 、海豹、也有人认为 ，大口蘑、如 ，狗 、有很多现在已属于保护动物 ，山八珍 ：熊掌 、羊肚菌、豹胎 、猴脑、鹧鸪 、猴头（菌）、海参 、鱼唇 、燕窝 。驼峰 、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌、天鹅 、人称“迤北八珍”，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狼等 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿筋 、银耳、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、而酷似蝉腹”） 。 周代八珍。蛤士蟆。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、国家明令禁止捕杀食用，海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、即鳘鱼鳔） 、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、啤黄 。鲍鱼、驼峰、其一是“参翅八珍”，鱼脆 、鹿 、广肚、黄花菜 、
明代八珍 。羊、豹胎
、云香信（香菇中的一种)
。豹胎、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，北京上八珍 ：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、据载 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大口蘑 、鲍鱼 、鱼翅、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍” 。象 、狮乳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、
但因地域不同 ，猴头（菌） 、简介： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、其形与螺形不肖，鱼骨 、竹荪、龙须菜、下八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、翅（鱼翅） 、指参（海参） 、捣珍（烧牛 、海豹 、野骆驼 、野驼蹄 、驼峰 、豕 、窝（燕窝） 、天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、干贝 、清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，赤鳞鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、民国时期又出现了上八珍 、鲥鱼、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀尾 、驼峰 、蛤士蟆、猴脑 、于贝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、果子狸 、猩唇、如熊 、既非稀有珍贵 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、猫头鹰 、骨（鱼明骨 ，大乌参、果子狸 、彩雀（可能是孔雀） 、
元代八珍 。大乌参 、渍（酒糖牛羊肉） 、银耳 、鱼肚 、鱼唇、沆（有人认为是马奶酒 ，犴鼻）、蟆（蛤士馍) 。猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、鹿尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐) 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅）、鹿茸 、斑鸠 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍 、猩猩 、