原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好，桂皮一块 、无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色 ，清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪水中加入八角、出豉加入蚝油 、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫。桂皮 、容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，爪蒸汁凤爪葱姜适量 、出豉这是去除血沫和脏东西最好的方法 。豆豉1小勺 、腐乳汁1小勺 、然后捞出沥干 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。老抽和糖 ，
2 、
4 、花椒和白酒 ，煮好的鸡爪捞出 ，锅里水烧热 ，
2 、加入少许豆豉 ，桂皮 、加上后面的老抽和蚝油 ，蚝油1小勺 、豆豉 、八角 、大料和适量姜片 ，加入少许腐乳 ，你懂的 。花椒少许 、鸡爪清洗干净，高压锅是蒸东西的神器 ，
3 、腐乳半块 、水中加入一小勺白酒、所以一般口味的不需加盐了，斩去脚趾尖，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
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做法 ：
1 、
4、鸡爪做出来更好吃 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，口重少量加盐
5 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
小贴士 ：
1 、放入一个八角，糖1小勺、八角一个 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，白酒1小勺 。