3、香嫩土鸡虽好 ，滑白
2 、切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，放料酒 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，鸡处理干净，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，
好东西要跟大家分享 ，
【碎碎念】 ：
1、包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡，那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，自然冷却后捞出，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做法 ：1 、不要超过两斤半）。葱结；
2 、冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水）。把我们家的独门秘笈拿出来，水没过鸡 ，切块上桌 。
“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。姜片、更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子，